Brød, korn og mel:

I dag er det vanlig å spise brødskiver. Gjerne med brunost på. Eller syltetøy. Og magert fettfattig pålegg med lettmajones og lettmargarin.. Paradokset er jo at vi aldri har spist så lite fett, og aldri har vi vært feitere. Vi blir anbefalt et magert kosthold med mye karbohydrater og korn.

Korn og mel er nykomminger i kostholdet vårt. Forskere har funnet ut at menneskets gener har endret seg 0,02% på de siste 10.000 årene. Det kan kanskje få noen til å tenke litt. Kostholdet vi er genetisk tilpasset er borte! Og det er ikke rart at kroppen ikke fungerer optimalt for dem av oss som rett og slett ikke tåler dagens mat. Mens kroppen er tilpasset uraffinerte matvarer med lite karbohydrater, pøser vi på med raffinert sukker og brød. For kroppen spiller det liten rolle om det er sukker, honning eller fruktsukker. Eller brød og korn for den del.

Når vi spiser søtt utløses insulin for å stabilisere blodsukkeret. Overskuddet av energi blir lagret som fett. Så faller blodsukkeret og vi hiver innpå mer søtt. Og den vonde spiralen er i gang. Mer søtt, og mer fett til lagring.

Hormonelt styrt vektreduksjon tar nettopp fatt i dette. Man snur forbrenningssystemet i kroppen. Ved å spise svært lite karbohydrater kommer fettforbrenninga i gang. Og da kan vi spise mye fett, og gå ned i vekt samtidig!

Det hele er ganske enkelt egentlig. Og hadde jeg visst dette for 25 år siden hadde jeg ikke veid 40-50 kilo for mye for to år siden.

Jeg sier ikke at det enkelt å endre kostholdet og ikke spise brød. Men forskjellene i min egen kropp er så store at jeg rett og slett tar bryet det medfører. Rett og slett fordi jeg blir frisk uten brød!

Brød, korn, pasta og poteter er ikke en del av det tradisjonsrike norske kostholdet. Det har derimot kjøtt, fett, nøtter og vært. I tillegg har sukker, blitt tilsatt nesten all ferdigmat. Og sukker er vi veldig dårlig tilpasset, genetisk sett.

Tenk litt på dette: Hvorfor forer vi grisen med korn for å bli fort stor? Hvorfor forer vi ikke med fett? Og om en bjørn står i bur, og får maten den er laget for å spise, blir den feit da? Og hvorfor er inuittene historisk sett friske og sterke, når de har et fettinntak på 75-80%? Og hvorfor blir de syke når de begynner å spise et "moderne kosthold"?

Tilbake til artikler

Tilbake til forsiden